Sabayon au thé
Auteur : > Voir la page cuisine de ciccina
(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 8
Difficulté: Facile
Recette Sabayon au thé :
Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 15 cl de thé de très bonne qualité fort et parfumé
Ustensiles :
1 fouet 1 poêlon ou 1 jatte 8 ramequins
Préparation Sabayon au thé :
1
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment dans un poêlon ou dans une jatte résistant à la chaleur. Placez le poêlon sur feu vif ou la jatte au bain-marie bouillant.2
Continuez à fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume tout en incorporant le thé. Surtout ne pas laisser bouillir.3
Retirez du feu dès que la crème a une belle consistance onctueuse et répartissez-la dans des ramequins. 4
Servez tiède ou frais accompagné de biscuits au gingembre.
Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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Délicieuse recette. Attention au sabayon à bien réussir. (par gege37 le 11/10/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
