Salade de poires et asperges au fromage de chèvre
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Salade de poires et asperges au fromage de chèvre

Auteur : coussin

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Salade de poires et asperges au fromage de chèvre :

Ingrédients :

1 botte d'asperges
1 poire
2 petits fromages de chèvre frais
2 fines tranches de lard salés
1 botte de cresson

Pour la vinaigrette :
1 dl huile de noix
1 jaune d'oeuf
1 c. à s. de vinaigre de noix
4 c. à s. de persil frais et haché
Sel, poivre du moulin

Ustensiles :

1 casserole
1 grill


Préparation Salade de poires et asperges au fromage de chèvre :

1
Pelez et lavez les asperges, liez-les en botte et effectuez la cuisson environ 15 minutes à l'eau bouillante légèrement salée.

2
Egouttez-les, elle doivent être tendres.

3
Lavez et coupez la poire en tranches.

4
Entourez chaque demi-fromage d'un morceau de lard passez-les sous le grill, 3 minutes (le lard doit-être doré).

5
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, lavez, essorez soigneusement le cresson. Répartissez les feuilles de cresson, les tranches de poires et les asperges sur des assiettes. Nappez l'ensemble de vinaigrette déposez le fromage chaux dans le creux formé et servez.

Conseils : Suggestion vin : muscadet.


Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>


recette Salade de poires et asperges au fromage de chèvre : commentaire et note
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