1- Lavez et essorez la salade. Coupez l'avocat en 2, retirez le noyeau, la peau et débitez-le en lamelles.
2- Dans un bol, mélangez le sirop de pamplemousse, l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre.
3- Préparez le sorbet avec le sirop de pamplemousse rose, le sirop de sucre de canne et l'eau. Turbinez le tout 15 à 20 minutes dans une sorbetière. Placez au congélateur 1 heure 30 minutes.
4- Dans les assiettes, déposez la salade, l'avocat et le surimi coupés en dés. Arrosez le tout de sauce et accompagné d'une boule de sorbet pamplemousse rose. Servez aussitôt. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 1 h 30 pour la réfrigération |
| Ingrédients : |
+ 1 laitue
+ 1 avocat
+ 4 bâtonnets de surimi
+ 5 c. à s. de sirop de pamplemousse rose
+ 4 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 pincée de curry
+ 4 tomates cerises
Pour le sorbet :
+ 7.5 cl de sirop de pamplemousse rose
+ 5 cl de sirop de sucre de canne
+ 30 cl d'eau
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| Ustensiles : |
+ 1 passoire
+ 4 assiettes
+ 1 bol
+ 1 sorbetière
+ 1 couteau
+ 1 cuillère
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| Conseils : |
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Le sommelier vous propose un tavel rosé.
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Recette Salade d'avocat au pamplemousse rose
