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| • Temps de préparation : 45 min |
• Temps de cuisson : 5 min |
| • Type de plat : Entrée |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 6 :
+ 1 kg de crevettes crues
+ 500 g de noix de Saint-Jacques
+ 1 c. à s. de citronnelle émincée
+ 3 c. à s. de gingembre émincé
+ 1 ananas
+ 1 laitue
+ 2 concombres
+ 1 citron vert
+ coriandre
+ 3 c. à s. de nuoc-mâm
+ poivre en grains
+ 3 c. à s. de vinaigre
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| • Ustensiles :
1 sauteuse, 1 couteau, 1 tasse, 1 cuillère, 1 plat
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| • Préparation Salade thaïlandaise aux crevettes et aux noix de Saint-Jacques : |
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1- Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Retirez les parties noires des noix de Saint-Jacques et lavez-les bien.
2- Dans une sauteuse mettez trois tasses d'eau, une cuillerée à soupe de citronnelle et une cuillerée à café de gingembre. Faites frissonner l'ensemble. Ajoutez les crevettes et faites les rosir deux minutes. Retirez-les. Mettez les noix de Saint-jacques dans une sauteuse et laissez-pocher pendant deux minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir. Evidez l'ananas et découpez-le en petits morceaux. Salez un peu pour couper l'acidité. Faites de la laitue une chiffonnade. Découpez les concombres en rondelles de cinq milimètres d'épaisseur.
3- Préparez l'assaisonnement en mélangeant le nuoc-mâm, le vinaigre, deux cuillerées à café de gingembre pulvérisé, deux cuillerées à soupe de jus de citron vert et du poivre. Mélangez bien. Dans un plat, dressez la laitue, l'ananas et le concombre. Posez les crevettes et les noix de Saint-Jacques. Versez la sauce par-dessus la salade, découpez finement la coriandre et mettez-la sur la salade. Servez.
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• Conseils : Le sommelier vous propose un côtes-du-jura-blanc.
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| • Suggestion vin:
Chablis,
Sancerre,
Chardonnay,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 6821 fois, téléchargée en pdf 250 fois et imprimée 444 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Salade thaïlandaise aux crevettes et aux noix de Saint-Jacques
