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Saladier lyonnais au pieds de mouton

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Moyen


Recette Saladier lyonnais au pieds de mouton :

Ingrédients :

2 pieds de mouton froids (cuits au court-bouillon)
2 filets de harengs marinés
4 foies de volaille
1 c. à s. d'huile
2 oeufs durs
1 bol de sauce vinaigrette aux fines herbes

Ustensiles :

1 saladier
1 poêle


Préparation Saladier lyonnais au pieds de mouton :

1
Désossez les pieds de mouton et coupez la chair en petits dés. Déposez les dans un grand saladier. Rincez et épongez les foies de volaille.

2
Coupez les filets de harengs en petits morceaux, et ajoutez les dans le saladier.

3
Dans une poêle, faites revenir les foies de volaille dans l'huile chaude. Egouttez les sur du papier absorbant et coupez les avant de les ajouter dans le saladier.

4
Ecalez les oeufs durs et coupez les en quartiers. Posez les sur le dessus du saladier.

5
Versez la vinaigrette aux fines herbes sur tous les ingrédients et mélangez délicatement. Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseils : Pas de suggestion.


Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>


recette Saladier lyonnais au pieds de mouton : commentaire et note
Avis Saladier lyonnais au pieds de mouton
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