Sandre au beurre de moutarde

Recette Sandre au beurre de moutarde :

Préparation Sandre au beurre de moutarde :

Lavez les filets de sandre puis épongez les.

Placez les dans un plat creux de forme allongée de manière à ce qu'ils puissent être disposés à plat.

Versez sur le poisson le jus des citrons et salez. Laissez mariner pendant 15 minutes en retournant les filets de temps en temps.

Pendant ce temps faites cuire les pommes de terres avec la peau dans l'eau bouillante salée, pendant 25 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, faites fondre 100 g de beurre et passez y les filet de sandre. Roulez les et disposez les dans le plat.

Parsemez des échalotes et mettez à four moyen pendant 15 minutes.

Épluchez les pommes de terre et placez les dans un plat creux pour service.

Placez dessus les filet de sandre et réservez au chaud.

Dans le plat qui à servit à la cuisson du poisson, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la moutarde et mélangez bien. Arrosez les filet et servez.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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