Sardines à la calabraise

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 9 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Sardines à la calabraise :

Ingrédients :

12 sardines fraîches
200 g de coulis de tomates
3 gousses d'ail
1 jus de citron
8 tomates cerises
Huile d'olive
8 œufs de caille cuits durs
Sel
Poivre Cayenne
Paprika
1 brin de persil

Ustensiles :

1 casserole
1 poêle

Préparation Sardines à la calabraise :

1

Écaillez et videz les sardines. Dans une casserole, versez le coulis de tomates, le jus de citron et l'ail écrasé. Cuisez à feu vif pendant 5 minutes.

2

Dans une poêle, mettez de l'huile d'olive en petite quantité, juste pour graisser le fond.

3

Salez, poivrez et parsemez de paprika les sardines.

4

Faites les dorer pendant 2 minutes dans la poêle en les retournant à mi-cuisson.

5

Versez le coulis de tomates sur les sardines. Ajoutez les les œufs de cailles et les tomates cerises partagés l'un et l'autre en deux.

6

Laissez encore chauffer pendant 2 minutes. Rehaussez éventuellement en sel, poivre et servez aussitôt, parsemé de persil haché.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Sardines à la calabraise

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