Sauce au vin rouge
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Nombre de personnes: 4
Recette Sauce au vin rouge :
Ingrédients :
1 oignon 1 carotte 80 g de beurre 25 cl de bourgogne rouge corsé 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 10 cl de fond de volaille
Ustensiles :
1 casserole 1 fouet 1 chinois
Préparation Sauce au vin rouge :
1
Faites suer l'oignon et la carotte préalablement émincés dans 20 g de beurre. Faites colorer et mouillez avec le vin.2
Ajoutez le bouquet garni et l'ail écrasé. Laissez réduire de moitié, ajoutez le fond de volaille et passez au chinois.3
Montez la sauce avec le reste du beurre coupé en parcelles en fouettant.
Conseils : Servez par exemple avec un reste de rosbif.
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