Sauce au xérès
Auteur :
(5/5)
Nombre de personnes: 4
Recette Sauce au xérès :
Ingrédients :
2 échalotes 100 g de beurre 25 cl de xérès 50 cl de fond de veau 80 g de farine
Ustensiles :
1 poêle 1 fouet
Préparation Sauce au xérès :
1
Hachez finement les échalotes.2
Faites suer les échalotes dans 20 g de beurre, puis déglacez avec le xérès.3
Flamber et faire réduire de moitié. Ajoutez le fond de veau et laissez cuire 5 minutes.4
Faites un beurre manié en mélangeant le beurre restant avec la farine.5
Incorporez le beurre manié à la sauce pour la lier en fouettant vigoureusement.
Conseils : Pas de suggestion.
- (1) Les dernières notes, les derniers avis :
- Soyez le premier à commenter la recette Sauce au xérès et gagnez des Cuisino'points
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
