Sauce béchamel
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Nombre de personnes: 6
Recette Sauce béchamel :
Ingrédients :
50 g de beurre 50 g de farine 1 litre de lait Noix de muscade râpée Sel et poivre
Ustensiles :
2 casseroles 1 fouet 1 cuillère en bois
Préparation Sauce béchamel :
1
Préparez un roux: dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir légèrement.2
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition, puis le verser, peu à peu, sur la préparation e fouettant constamment.3
Remettre la casserole sur le feu. Amenez la sauce à ébullition en mélangeant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle forme un mélange homogène et onctueux.4
Assaisonnez selon le goût, de sel, poivre et de noix de muscade râpée.
Conseils : Pas de suggestion.
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Les dernières notes, les derniers avis : (4)
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Je fais souvent de la béchamel, et j"utilise cette recette, c"est délicieux parfait pour accompagné des crevettes par exemple ! (par rose9696 le 25/9/2011)
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Trés bonne recette, c"est celle que j"utilise toujours pour mes endive au gratin. (par cisko le 2/1/2011)
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Pour faire une Sauce Soubise avec 50 cl de Béchamel: Dans 1 casserole, émincez 5 oignons, ajoutez 50 cl de bouillon de poule, amenez à ébullition et laisser frémir jusquà ce que les oignons soient tendres. Egouttez-les, réduisez-les en purée et ajoutez-les à la Béchamel. Vérifiez lassaisonnement et ajoutez une pincée de sucre. (par MIMI-L le 14/6/2008)
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L'inventeur de cette sauce est le Marquis de Béchamel, un des maîtres d'hôtel de Louis XIV. (par MIMI-L le 15/4/2008)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
