Saucisse à la catalane

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 47 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Saucisse à la catalane :

Ingrédients :

24 gousses d'ail
1 kg de grosse saucisse (roulée en spirale)
40 g de saindoux
40 g de farine
30 cl de vin blanc sec
30 cl de bouillon de volaille
1 petite boîte de concentré de tomates
1 bouquet garni
Sel fin
Poivre blanc du moulin

Ustensiles :

1 saladier
1 casserole
1 sauteuse
1 chinois
1 plat creux

Préparation Saucisse à la catalane :

1

Peler les gousses d'ail et les faire blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les égoutter et les réserver.

2

Faire dorer la saucisse dans le saindoux, dans une sauteuse pendant 5 minutes. La retirer de la sauteuse et la réserver.

3

Mélanger la farine tamisée à la graisse de cuisson de la saucisse. Laisser légèrement colorer pendant 2 minutes, sans cesser de remuer. Mouiller avec le vin et le bouillon. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger. Faire cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Passer la sauce obtenue au chinois.

4

Déposer la saucisse dans la sauteuse. Ajouter les gousses d'ail et le bouquet garni. Verser dessus la sauce. Porter à ébullition, puis laisser frémir, à couvert, pendant 30 minutes.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Avis Saucisse à la catalane

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Saucisse à la catalane et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?