Saucisses à la basquaise

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Saucisses à la basquaise :

Ingrédients :

800 g de poivrons
600 g de tomates
2 oignons
200 g de lard de poitrine fumé
30 g de saindoux
Paprika doux
6 saucisses basques épicées
Sel fin
Poivre blanc du moulin

Ustensiles :

1 saladier
1 poêle
1 grill
1 plat

Préparation Saucisses à la basquaise :

1

Retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches des poivrons, puis les tailler en fines lanières. Peler les tomates, les épépiner et les couper en quartiers. Peler les oignons et les ciseler.

2

Faire fondre l'oignon et le lard dans le saindoux pendant quelques minutes. Ajouter les poivrons. Laisser revenir sur feu doux pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les tomates. Relever avec le paprika. Saler et poivrer. Laisser cuire, à couvert, sur feu doux pendant 15 minutes.

3

Faire griller les saucisses. Dresser la fondue de tomates-poivrons sur un plat chaud et déposer dessus les saucisses.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Saucisses à la basquaise

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