Saumon au champagne
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 4/6
Recette Saumon au champagne :
Ingrédients :
900 g de filet de saumon 2 verres de champagne 12 échalotes 2 citrons 1 jaune d'oeuf 1 c.a.c de thym 1 c.a.c de laurier 5 brins de persil plat 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre sel, poivre
Ustensiles :
1 wok 1 plat de service
Préparation Saumon au champagne :
1
Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.Presser le jus des citrons.
Ecailler la peau des filets de saumon.
2
Faire chauffer le wok et y déposer les échalotes hachées.Poser par-dessus le saumon et le beurre, verser le champagne et le jus des citrons.
Saupoudrer de thym, de laurier, saler et poivrer.Laisser mijoter 20 à 25 minutes.
3
Après cuisson, retirer le poisson, ôter la peau et réserver sur un plat de service.
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