Saumon au porto

Auteur : Chefmaster

(3/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Saumon au porto :

Ingrédients :

4 darnes de saumon
2 échalotes
15 cl de porto
1 citron
2 c. à s. de crème fraîche
50 g de beurre
sel
poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 plat à four
1 plat à service
1 casserole
1 fouet

Préparation Saumon au porto :

1

Allumez le four.

2

Hachez les échalotes et le persil. Pressez le citron.

3

Beurrez un plat à four. Répartissez les échalotes au fond du plat et posez les darnes de saumon dessus. Salez, poivrez. Versez le porto sur le saumon.

4

Mettez au four.

5

Dressez les darnes sur le plat de service.

6

Mettez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez le citron et la crème fraîche. Portez à ébulition et, hors du feu, incorporez le beurre en fouettant.

7

Nappez les darnes de saumon de la sauce et parsemez de persil.

8

Servez sans attendre.

Conseils : Le sommelier vous propose un sancerre blanc.

Suggestion vin: Entre Deux Mers, Riesling, Rully, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Saumon au porto

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

cela change et le porto donne un goût sucré à la sauce, par contre ma fille n'a pas aimé car trop d'alcool. (par delfine76 le 9/10/2007)

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