Saumon haché au pamplemousse

Recette Saumon haché au pamplemousse :

Préparation Saumon haché au pamplemousse :

Hacher finement le filet de saumon. Saler, poivrer, arroser de jus de citron vert. Hacher les échalottes et la ciboulettes et mélanger les avec l'huile au saumon.

Ajouter la pulpe d'un pamplemousse, coupée en petits morceaux. Laisser reposer au frigo couvert 10 minutes. Prélever la pulpe du second pamplemousse et répartisser sur les 4 assiettes.

Disposer le saumon au centre et couvrir de la tranche de saumon fumé. Garnisser d'oeufs de lump ou de caviar et de brins d'aneth. Servir avec des toast.

Conseils : Suggestion vin : un vin blanc sec.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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