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Saumonette et haricots blancs

Saumonette et haricots blancs

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Saumonette et haricots blancs :

Ingrédients :

1 kg de saumonette
400 g de haricots blancs déjà cuits
1 dl d'huile
2 oignons hachés
1 gousse d'ail écrasée
3 tomates en morceaux
1 feuille de laurier en miettes
1/2 c. à c. de thym effeuillé
1 dl de vin blanc sec
1 dl d’eau
30 g de farine
2 c. à s. de persil haché
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 planche à découper
1 poêle
1 cocotte avec couvercle
1 plat de service

Préparation Saumonette et haricots blancs :

Détailler la saumonette en morceaux, les passer dans la farine et les faire dorer dans une poêle huilée.

Dans une cocotte huilée, faire fondre les oignons hachés, puis ajouter le thym et le laurier, les tomates en morceaux, le vin blanc et l’eau, du sel et du poivre. Laisser bouillir pendant 10 minutes puis ajouter l’ail écrasé et la saumonette dorée. Faire mijoter pendant 5 minutes avant d’incorporer les haricots blancs. Mettre alors le couvercle et finir la cuisson doucement pendant 10 minutes.

Avant de servir, mettre le poisson au centre du plat, l’entourer avec les haricots blancs et ajouter du persil haché.

Conseils : Pour ne pas casser le poisson, il ne faut pas remuer dans la cocotte mais plutôt la secouer pour mélanger.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Saumonette et haricots blancs

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Merci pour le conseil qui m"a été bien utile. J"ai aimé faire cette recette et tous mes invités l"on trouvé délicieuse. Félicitations. (par gege37 le 2/1/2011)

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