Sauté Colombo
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(5/5)
Préparation: 25
Cuisson: 45
Nombre de personnes: 5
Recette Sauté Colombo :
Ingrédients :
1 kg de sauté de dinde 4 c. à s. d'huile 1 cube de bouillon de volaille 4 oignons moyens 4 gousses d'ail 2 c. à s. de curry indien 1 bouquet garni 1 clou de girofle Coriandre et ciboulette Sel Poivre en grains moulu 3 aubergines 1 piment rouge 3 tomates Persil haché
Facultatif : 3 pommes de terre
Préparation Sauté Colombo :
1
Hachez oignons et ail. Emincez coriandre et ciboulette. Si les morceaux de sauté sont un peu gros, recoupez-les-en gros cubes.2
Faites-les dorer dans l'huile avec les oignons, l'ail, la coriandre et la ciboulette. Ajoutez le curry. Remuez quelques instants. Salez.
3
Ajoutez alors les tomates épépinées, les aubergines coupées en rondelles, éventuellement les pommes de terre épluchées et coupées en quatre, le piment émietté, le bouquet garni, le persil et le clou de girofle. Poivrez. Vérifiez et, au besoin, rectifiez l'assaisonnement. 4
Couvrez avec du bouillon de volaille. Laissez cuire 3/4 d'heure environ. Vérifiez la cuisson. Si vous aimez la cuisine très relevée, vous pouvez, en fin de cuisson, ajouter de l'ail cru haché et un peu de curry.
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