Sauvage au haddock

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 60 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Sauvage au haddock :

Ingrédients :

300 g de riz sauvage
200 g de haddock
1 poivron jaune
1 gousse d’ail
3 petits oignons nouveaux
1 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. d’huile de tournesol
4 c. à s. de vinaigre balsamique
1/2 c. à c. de sucre en poudre
15 cl de lait
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 casserole
1 cuillère en bois

Préparation Sauvage au haddock :

1

Coupez le poivron en 2, retirez les graines et la membrane et émincez le. Pelez, dégermez et hachez l'ail. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec un verre d'eau. Plongez le haddock dedans, stoppez le feu, couvrez et laissez pocher 10 minutes.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et mettez y l'ail et le poivron à revenir en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez 2 cuillères de vinaigre balsamique et le sucre ne poudre. Mélangez.

3

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

4

Rincez le riz plusieurs fois et mettez le dans une casserole. Recouvrez d'eau, salez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes doucement.

5

Retirez la casserole du feu, ajoutez y le poivron, mélangez, couvrez et laissez le liquide être absorbé. Egouttez et émincez le haddock. Détaillez les oignons finement en laissant un peu de tige verte. Préparez une vinaigrette avec le reste de vinaigre, l'huile de tournesol et le poivre. Mélangez au riz.

Conseils : Servez tiède ou froid.

Suggestion vin: Rioja rosé, Côte de Provence rosé, Penedès, Pouilly Fumé, ... Voir la suite >>

Avis Sauvage au haddock

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