Soufflé à la carotte

Recette Soufflé à la carotte :

Préparation Soufflé à la carotte :

Épluchez les carottes. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et passez à la moulinette.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez et versez le lait chaud. Mettez à ébullition en remuant. Salez, poivrez.

Dans un saladier, mélangez la sauce avec les carottes passées à la moulinette. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez. Versez ensuite les blancs montés en neige. Versez le tout dans un moule beurré et mettez au four à 160°C pendant 50 minutes. Servez chaud.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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