Soupe à la framboise

Recette Soupe à la framboise :

Préparation Soupe à la framboise :

Battez le sucre et les jaune d'oeufs jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y la vanille liquide. Amenez à ébullition à feu moyen. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et versez un peu de lait sur les oeufs tout en fouettant vigoureusement. Reversez cette crème dans la casserole avec le reste de lait, et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.

Lorsque la crème commence à épaissir, versez-la dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur.

Lorsque cette crème anglaise est bien froide, ajoutez-y l'eau de rose et répartissez-la dans des coupes ou des verrines.

Répartissez les framboises dans les coupes de façon équitable et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils : Si on est pressé, on peut utiliser une crème anglaise toute prête et passer directement à l'étape 4.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

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