Soupe au chou parfumée aux clous de girofle
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Soupe au chou parfumée aux clous de girofle

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 1 h 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Soupe au chou parfumée aux clous de girofle :

Ingrédients :

1 chou
2 oignons
2 clous de girofle
2,5 l d’eau
sel
poivre
6 pommes de terre
200 g de lard fumé
6 tranches de pain rassis
200 g de cantal

Ustensiles :

1 casserole
1 marmite
1 poêle
1 spatule


Préparation Soupe au chou parfumée aux clous de girofle :

1
Faites blanchir le chou 5 minutes à l'eau bouillante. Egouttez-le, coupez-le en quartiers et remettez-le dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle. Couvrez d'eau, assaisonnez et laissez mijotez 1 heure (30 minutes en autocuiseur).

2
Ajoutez alors les pommes de terre et continuez la cuisson 30 minutes. Faites rissoler le lard coupé en dés. Mettez dans chaque assiette 1 tranche de pain, 1 tranche de lard rissolé coupé en morceaux et 1 ou 2 fines tranches de cantal.

3
Versez la soupe par-dessus et servez bien chaud.

Conseils : Vous pouvez aussi cuire la soupe avec le morceau de lard et ajoutez d’autre légumes comme navets, carottes, haricots secs…


Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>


recette Soupe au chou parfumée aux clous de girofle : commentaire et note
Avis Soupe au chou parfumée aux clous de girofle
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