Soupe chinoise

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Temps total: 1 h 15 min

Nombre de personnes: 6

Recette Soupe chinoise :

Ingrédients :

1 carotte moyenne
2 l de bouillon de poule
250 g d'épinards en lanières
200 g de porc au barbecue chinois en tranche
230 g de pousses de bambou en tranches, rincées, égoutées
40 g de germes de soja
4 ciboules émincées
1 c. à s. de sauce de soja

Aumônières :
150 g de porc et de veau hachés
1 ciboule émincée
1 gousse d'ail pilée
1 c. à s. de sauce au huîtres
16 ronds de pâtes pour raviolis chinois
1 blanc d'oeuf légèrement battu

Ustensiles :

1 grand bol couvert
1 petit bol

Préparation Soupe chinoise :

1

Aumônières de porc et de veau : Mélangez la viande hachée, la ciboulette, l'ail et la sauce dans un petit bol. Badigeonnez chaque rond de pâte de blanc d'oeuf; déposez une c. à c. du mélange au centre de chaque rond. Pincez bien les bords pour enfermer la garniture.

2

Portez le bouillon dans un grand bol couvert et laissez cuire 10 minutes sur fort (high). Ajoutez les aumônières (que vous aurez préparé à l'avance), et prolongez la cuisson pendant 4 minutes, sans couvrir, sur moyen (médium-high), jusqu'à ce qu'elles soient à point.

3

Coupez la carotte en fines lanières de 4 cm de long. Ajoutez-la au bouillon avec les autres ingrédients; faites cuire 2 minutes sans couvrir sur moyen (médium-high).

Conseils : Pas de suggestion.

Avis Soupe chinoise

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