Soupe de potiron au cerfeuil

Auteur : caline1

(5/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Soupe de potiron au cerfeuil :

Ingrédients :

1kg de potiron
45 g de beurre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
900 ml de bouillon de légumes
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à s. de jus de citron
2 feuilles de laurier ou 1 bouquet garni
300 ml de lait
Sel et poivre
5 c à s de crème fraîche
De la ciboulette ciselée

Ustensiles :

1 couteau
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe
1 planche
1 grande casserole
1 cuillère en bois
1 mixeur ou 1 moulin à légumes

Préparation Soupe de potiron au cerfeuil :

1

Enlever les graines, peler le potiron, et le découper en cubes (de 2,5 cm environ).

2

Faire fondre du beurre à feu moyen dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir 5 minutes en remuant fréquemment.

3

Ajouter le potiron et faire revenir le tout en remuant fréquemment.

4

Ajouter le bouillon. Quand il commence à bouillir, ajouter le gingembre, le jus de citron et les feuilles de laurier ou le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.

5

Enlever le laurier ou le bouquet garni. Laisser refroidir la soupe un petit peu et la passer au mixeur ou au moulin à légumes.

6

Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Ajuster l'assaisonnement. Servir avec de la crème et de la ciboulette.

Conseils : Pour donner un air de fête à votre soupe vous pouvez y ajouter des crevettes roses légèrement grillées en garniture.

Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>

Avis Soupe de potiron au cerfeuil

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