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| • Temps de préparation : 45 min |
• Temps de cuisson : 15 min |
| • Type de plat : Principal |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 6 :
+ 600 g de filet de boeuf
+ 12 grosses crevettes décortiquées
+ 1 c. à s. d'huile de sésame
+ 3 oignons nouveaux
+ 1/2 poivron rouge
+ 1 branche de céleri
+ 1 paquet de pâtes chinoises
+ 1/2 racine de gingembre confit
+ 1 c. à s. de sauce de soja
+ 1 cube de bouillon de boeuf
+ 1 l d'eau
+ 1/2 c. à café de glutamate
+ 1 c. à s. de coriandre hachée
+ sel
+ poivre
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| • Ustensiles :
1 couteau, 1 econome, 1 wok, 1 réchaud, 4 bols
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| • Préparation Soupe exotique au boeuf et aux crevettes : |
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1- Découpez la viande en tranches fines.
2- Epluchez et émincez les oignons ainsi que leurs tiges. Epépinez le poivron et coupez-le en lanières. Coupez la branche de céleri en petits tronçons. Détaillez en menus morceaux le gingembre.
3- Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame, et dorez rapidement tous ces ingrédients. Incorporez la sauce de soja, couvrez d'eau et jetez le cube de bouillon de boeuf. Salez et poivrez et ajoutez le glutamate. Quand le bouillon est en ébullition, jetez-y les pâtes et les crevettes. Parsemez de coriandre hachée. Placez le wok sur un réchaud au centre de la table. Laissez frémir la soupe tout au long du servir. Chaque convive cuira sa viande à son goût en la trempant dans ce bouillon. Puis se servira de la soupe dans des bols individuels prévus à cet effet.
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• Conseils : Le sommelier vous propose un côtes-du-jura blanc.
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| • Suggestion vin:
Barolo,
Brouilly,
Gigondas,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 1534 fois, téléchargée en pdf 197 fois et imprimée 186 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Soupe exotique au boeuf et aux crevettes
