1- Dans une terrine ajouter dans l'ordre en mélangeant à chaque fois :
La semoule, les tomates coupées en dés avec leur jus, les oignons hachés, 3 cuillères de menthe hachée, 3 cuillères de persil haché, le jus des citrons, les olives et les raisins
puis ajouter le reste des ingrédients huile , sel et poivre.
2- Vérifier l'assaisonnement plusieurs fois. Laisser macérer 3 ou 4 heures (voire faire la veille).
3- En décoration quelques feuilles de menthe en bouquet
une tomate en quartier et un petit oignon en quartier. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 6 à 8 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : Pas de cuisson. |
| Ingrédients : |
+ 250 g de semoule moyenne REGIA
+ 500 g de tomates
+ 250 g d'oignons
+ 3 c. à s. de menthe et persil hachés
+ 3 citrons pressés
+ 8 c. à s. d'huile d'olive
+ 150 g d'olivettes de Nice
+ Raisins secs sultamine
+ Sel, poivre
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| Ustensiles : |
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+ 1 terrine
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| Conseils : |
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Servir avec un tavel ou un rosé de Provence bien frais.
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Recette Taboulé
