Taboulé libanais à la menthe

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 25 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Taboulé libanais à la menthe :

Ingrédients :

125 g de boulgour fin
50 cl d'eau froide
5 oignons nouveaux (brins de ciboule) finement haché
180 g de persil plat frais grossièrement haché
3 c. à s. de menthe fraîche finement haché
4 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre gris du moulin
2 tomates mûres bien fermes
Feuilles de laitue romaine
4 c. à s. de jus de citron mélangé à 1/2 c. à c. de sel

Ustensiles :

1 saladier
1 tamis
1 bol
1 couteau d'office
1 torchon

Préparation Taboulé libanais à la menthe :

1

Mettre le boulgour dans 1 saladier et couvrir d'eau froide. Laisser tremper une quinzaine de minutes. Egoutter dans 1 tamis fin en pressant du dos d'une cuillère pour éliminer le maximum d'eau. Etaler le boulgour sur 1 torchon pour mieux le sécher.

2

Transférer le boulgour dans 1 saladier et ajouter les oignons nouveaux. Pétrir le mélange avec les mains pour que le boulgour s'imprègne du goût de l'oignon.

3

Ajouter le persil et la menthe au boulgour.

4

Dans 1 bol, battre l'huile d'olive avec le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter cet assaisonnement à la salade et remuer bien .

5

Pour peler les tomates, procéder de la manière suivante : les mettre dans 1 saladier, les couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Egoutter, peler et épépiner les tomates puis les détailler en dés. Incorporer délicatement les tomates à la salade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.

Avis Taboulé libanais à la menthe

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

une délicieuse recette (par bibi714 le 23/10/2010)

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