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Tagliatelle al pesto

Tagliatelle al pesto : photographie

Auteur : oliluna

(5/5)

Préparation: 60 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Tagliatelle al pesto :

Ingrédients :

4 gousses d'ail
50 g de pignons de pin
1/2 c. à c. de sel
120 g de basilic frais
50 g de pecorino (ou de parmesan râpé)
80 g de parmesan
Poivre
25 cl d'huile d'olive extra vierge
400 g de tagliatelles

Ustensiles :

1 mortier
Cuillère en bois
Bol


Préparation Tagliatelle al pesto :

1
Commencez par peler l'ail, coupez le en petits morceaux et ensuite pilez le au mortier avec les pignons.

2
Lavez les feuilles de basilic, coupez les en morceaux, pilez les également au mortier.

3
Ajoutez le sel et continuer à piler, jusqu'au moment où vous obtenez une "crème" épaisse et homogène.

4
Concassez les 2 fromages et passez les au mortier avec le reste; ajoutez le poivre et l'huile d'olive en fins filets , sans arrêter de tourner.

5
Faites cuires vos tagliatelles. Puis mélangez les pâtes et la sauce al pesto.

Conseils : Si vous préférez un goût plus doux, ne mettez que du parmesan (et pas de pecorino). Servez le tout dans un récipient préchauffé.


Suggestion vin: Chardonnay (non chêné), Saint Emilion, Chardonnay Alto Adige, Mâcon, ... Voir la suite >>


recette Tagliatelle al pesto : commentaire et note
Avis Tagliatelle al pesto
    Les dernières notes, les derniers avis : (2)
  • note note note note note 1er essai de pâtes au pesto un délices. A refaire trés vite. (par tambourin le 12/5/2012)
  • note note note note note une bonne recette aux multiples saveurs relevées (par bibi714 le 23/10/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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