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Tagliatelles aux épinards et jambon de parme
Tagliatelles aux épinards et jambon de parme
Auteur :
(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Tagliatelles aux épinards et jambon de parme :
Ingrédients :
600 g d'épinards frais (ou surgelés) 2 c. à s. de crème épaisse De l'huile d'olive Du gros sel 350 g de pâtes type tagliatelles 8 tranches de jambon prosciutto di Parma Un morceau de parmesan Parmiggiano Grana Sel Poivre
Ustensiles :
1 grosse casserole pour les pâtes 1 passoire 1 casserole revêtement Teflon pour les épinards 1 louche 1 spatule 1 cuillère à soupe 1 cuillère en bois
Préparation Tagliatelles aux épinards et jambon de parme :
1
Faites bouillir une grosse casserole d'eau bouillante pour les pâtes en y ajoutant un filet d'huile d'olive et une petite poignée de gros sel.2
Pendant ce temps, faites chauffer doucement votre casserole (revêtement Teflon).Nettoyer vos épinards frais en enlevant la queue et la nervure centrale, passez les rapidement à l'eau et hachez les finement.
3
Placez les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive, remuez quelques instants et retirez du feu. Réservez.4
Une fois l'eau des pâtes frémissante, plongez vos tagliatelles et mettez en route le minuteur selon de temps de cuisson indiqué sur le paquet (pour des pâtes sèches environs 8 à 10 minutes).Pendant ce temps, prenez vos tranches de jambon et découpez les en lanières de 2cm de large environ.
5
Au bout de cinq minutes de cuisson des pâtes, remettez votre casserole d'épinards sur le feu (doux), et ajoutez-y une bonne louche d'eau de cuisson des pâtes. Remuez l'ensemble et ajoutez-y les 2 cuillères à soupe de crème.Remuez à nouveau, il faut que l'ensemble soit lisse, ni trop liquide, ni trop épais (comme une sauce).
Rajoutez-y, au besoin, une louche d'eau de cuisson supplémentaire.
6
Une fois la cuisson des pâtes terminée, égouttez-les, mélangez les pâtes aux épinards et servez l'ensemble dans de belles assiettes à pâtes, avec des lanières de jambon entremêlées et quelques copeaux de parmesan.
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