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| • Temps de préparation : 30 min |
• Temps de cuisson : 1 h 10 |
| • Type de plat : Principal |
• Difficulté : Moyen |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 1/2 c. à c. de safran
+ 1 c. à c. gingembre
+ 1 kg d'épaule d'agneau
+ 4 artichauts
+ 500 g petit pois
+ 2 oignons
+ 4 pommes de terre
+ 1 gousse d'ail
+ 2 c. à s. d'huile
+ Olives noir
+ Sel et poivre
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| • Ustensiles :
1 cocotte
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| • Préparation Tajine d'agneau aux légumes : |
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1- Couper les queues des artichauts. Retirer les feuilles, ainsi que le foin de façon à ne conserver que les coeurs. Les plonger dans de l'eau fraîche vinaigrée.
2- Peler, émincer les oignons et peler hacher la gousse d'ail. Couper les pommes de terre en cube. Couper la viande en morceaux.
3- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Y faire rissoler les oignons, l'agneau et l'ail. Dès que la viande est bien rissolée, la couvrir d'eau tiède, ajouter le safran, le gingembre, 3 pincées de sel et 3 tours de moulin à poivre. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
4- Ajouter alors les fonds d'artichauts coupés en morceaux et les petits pois. Couvrir et laisser cuire encore 40 minutes.
5- Verser dans le plat de service et décorer avec les olives noires.
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• Conseils : Pas de suggestion.
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| • Suggestion vin:
Cabernet Sauvignon,
Médoc,
Navarra,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: guyram |
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| Cette recette a été consultée 14165 fois, téléchargée en pdf 356 fois et imprimée 582 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Tajine d'agneau aux légumes
