Tatin à la cannelle

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Tatin à la cannelle :

Ingrédients :

1 Kg de pâte brisée
1 Kg de pommes
2 c. à s. de cannelle
80 g de sucre en morceaux
1 c. à s. de sucre en poudre
20 g de beurre

Ustensiles :

Un couteau
Un moule à manqué

Préparation Tatin à la cannelle :

1

Pelez et coupez les pommes en 2. Retirez le coeur et les pépins. Détaillez les en quartiers.

2

Préparez un caramel blond en faisant cuire les morceaux de sucre sur feu vif avec 3 cuillères à soupe d'eau. Versez le aussitôt dans un moule à manqué.

3

Disposez les pommes sur le caramel refroidi. Saupoudrez de sucre semoule, puis avec la moitié de cannelle. Parsemez de noisettes de beurre. Posez la pâte sur les pommes et bordez les en enfonçant délicatement la pâte entre le moule et les pommes. Placez au four pendant 30 minutes à 180°C.

4

Sortez la tarte du four et posez un plat sur le moule. Laissez reposer 5 minutes. Retournez le moule d'un coup sec sur le plat de façon à démouler la tarte. Saupoudrez avec la cannelle restante.

Conseils : Servez aussitôt avec une boule de glace à la vanille ou une crème fleurette bien froide.

Suggestion vin: Champagne, Muscat de Beaumes de Venise, Riesling Trocken beerenauslese, Champagne, ... Voir la suite >>

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