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Terrine de foies de volaille aux noisettes

Auteur : Christie > Voir la page cuisine de Christie

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Terrine de foies de volaille aux noisettes :

Ingrédients :

50 g de noisettes
300 g de foies de volaille
300 g de viande de porc hachée
2 c. à s. de persil haché
1 feuille de laurier
1 c. à s. d'huile de noisette
2 gousses d'ail
1 échalote
1 oeuf
10 cl de crème fraîche
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 mixeur
1 saladier


Préparation Terrine de foies de volaille aux noisettes :

1
Torréfier les noisettes dans le four à 220°C pendant 5 minutes, réserver.

2
Mixer les foies de volaille. Les mélanger à la viande hachée, ajouter le persil, la feuille de laurier, l'huile de noisette, l'ail et l'échalote hachées. Couvrir et laisser reposer 3 h au frais.

3
Retirer la feuille de laurier et incorporer l'oeuf et la crème, saler, poivrer.

4
Ajouter les noisettes et remplir des cocottes. Les mettre à cuire 45 minutes à 180°C dans un bain-marie. A la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais 12 h.


Suggestion vin: Chablis, Muscadet, Sancerre rosé, Vouvray, ... Voir la suite >>


recette Terrine de foies de volaille aux noisettes : commentaire et note
Avis Terrine de foies de volaille aux noisettes
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