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Tête de mouton en sauce

Tête de mouton en sauce : photographie

Auteur : hayetines > Voir la page cuisine de hayetines

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Tête de mouton en sauce :

Ingrédients :

1 tête de mouton
1/2 c. à c. de poivre
1/2 c. à c. de piment rouge
1/2 c. à c. de cumin
4 c. à s. d'huile
100 g de pois chiches trempés la veille
1 tête d'ail
1 c. à c. de sel

Ustensiles :

1 marmite
1 cocotte
1 couteau


Préparation Tête de mouton en sauce :

1
Nettoyer la tête de mouton, couper la en morceaux.

2
Mettre les morceaux dans une marmite remplie d'eau salée, faire bouillir jusqu'à ce que la peau se détache de l'os.

3
Enlever les os puis couper la chair en petits morceaux.

4
Mettre la chair dans une cocotte, ajouter l'ail haché, l'huile et les épices. Laisser revenir puis ajouter 1/2 litres d'eau et laisser cuire 15 minutes.

5
Ajouter les pois chiches et terminer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.

Conseils : Servir avec des tranches de citron.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>


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