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Tête de veau poulette

Auteur : cagol

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Tête de veau poulette :

Ingrédients :

1/2 tête de veau
Sel 4 carottes
2 navets
4 jaunes d'oeuf
30 g de beurre
10 g de farine
1 cube de bouillon de veau
1 jus de citron

Ustensiles :

1 planche à découper
1 couteau
1 casserole
1 bol
1 fouet


Préparation Tête de veau poulette :

1
Faire cuire la tête de veau et les légumes coupés en morceaux dans de l'eau salée. Découper la viande en morceaux après l'avoir désossée.

2
Préparer une sauce poulette avec le beurre, la farine et le bouillon.

3
Au moment de servir, ajouter les jaunes d'oeuf dans la sauce et mélanger. Réchauffer sans laisser bouillir. Ajouter le jus de citron.

Conseils : Servir les morceaux de tête sous la sauce.


Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>


recette Tête de veau poulette : commentaire et note
Avis Tête de veau poulette
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