Tiramisu à l'aubergine
Auteur : > Voir la page cuisine de lagoa93
(5/5)
Préparation: 4 min
Cuisson: 0 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Tiramisu à l'aubergine :
Ingrédients :
250 g de mascarpone 250 g de crème liquide 3 oeufs 1 jus de citron 2 aubergines 1 échalote 5 cébettes 1 brin de persil 3 gousses d'ail 6 c. à s. d'huile d'olive 10 tranches d’aubergine séchées 100 g de fougasse en petits dés
Ustensiles :
1 saladier 1 poêle 1 batteur 4 coupes en verre
Préparation Tiramisu à l'aubergine :
1
Couper les aubergines en deux, les strier avec un couteau, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque moitié ainsi qu'une gousse d'ail en chemise. Les mettre au four à 180°C pendant 20 minutes. Retirer la pulpe à la cuillère. Réserver.2
Faire suer l'échalote, ajouter la pulpe d'aubergine et une demi-gousse d'ail ayant servi à la cuisson des aubergines. Mélanger, ajouter le persil haché, les cébettes en tranches et le restant d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement. Faire refroidir.3
Dans un récipient, mettre le mascarpone et les oeufs et les fouetter doucement avec le batteur réglé sur la plus petite vitesse. Quand le mélange est homogène, ajouter la crème et le jus de citron. Mélanger jusqu'à épaississement. Réserver au froid une heure.4
Dans une coupe en verre, disposer une première couche de fougasse et le caviar d’aubergine. Couvrir de crème de mascarpone. Disposer par-dessus une seconde couche de fougasse, le caviar d'aubergines et la crème de mascarpone. Finir avec une couche de caviar et des tranches d'aubergines séchées.
- (1) Les dernières notes, les derniers avis :
- Soyez le premier à commenter la recette Tiramisu à l'aubergine et gagnez des Cuisino'points
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
