Tomate à la chair de cabre

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(5/5)

Préparation: 35 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Tomate à la chair de cabre :

Ingrédients :

12 tomates-cerises, de taille moyenne
250 g de chair de crabe égouttée
3 c. à s. de mayonnaise
Sel fin
Poivre noir
12 olives noires marinées (pour garnir)

Ustensiles :

Du papier absorbant
1 couteau

Préparation Tomate à la chair de cabre :

1

Découper le sommet des tomates-cerises à l’aide du couteau.

2

Evider ensuite délicatement chaque tomate à l’aide d’une cuillère à café et disposer la chair récupérée dans un bol.

3

Déposer les tomates-cerises évidées et retournées sur une feuille de papier absorbant, afin de les laisser s’égoutter. Réserver.

4

Ajouter ensuite dans le bol avec la chair des tomates la mayonnaise et la chair de crabe égouttée.

5

Bien mélanger à l’aide d’une fourchette, saler et poivrer, puis bien mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

6

Garnir ensuite les tomates évidées avec la farce au crabe.

7

Réserver les tomates farcies au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les servir, accompagnées d’olives noires marinées et égouttées.

Conseils : Servir bien frais, accompagné de pain ou de toasts légèrement grillés et beurrés.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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