1- Couper le chapeau des tomates.
2- Les évider, les saler et les retourner sur une grille.
3- Préparer une béchamel : faire fondre le beurre et y ajouter la farine.
4- Verser peu à peu le lait sans cesser de remuer et assaisonner.
5- Hors du feu, ajouter le fromage puis les jaunes d'oeufs un à un.
6- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente.
7- Préchauffer le four à 180°C. Répartir l'appareil dans les tomates évidées en les remplissant aux deux tiers.
8- Placer les chapeaux et faire cuire au four pendant 25 minutes. Servir tiède.
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| Type : Entrée |
| Calories : 234 |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 25 min |
| Ingrédients : |
+ 4 tomates bien mûres
+ 40 g de beurre
+ 3 c. à s. de farine
+ 25 cl de lait écrémé
+ 2 oeufs
+ 80 g de gruyère râpé allégé
+ Sel
+ Poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 couteau d'office
+ 1 casserole
+ 1 plat à four
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| Conseils : |
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