Turbot au citron cuit au four

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 20 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Turbot au citron cuit au four :

Ingrédients :

1 turbot de 2 à 3 kg
6 oignons moyens
6 gousses d'ail
1 gros citron
125 g de beurre en petits morceaux
20 cl de vin blanc sec
20 cl d'eau
3 c. à s. de persil
3 c. à s. de cerfeuil
3 c. à s. d’estragon
2 c. à s. d'anisette
4 c. à s. d'huile d'olive
Sel
Poivre noir

Ustensiles :

1 planche à découper
1 grand plat allant au four
1 saladier

Préparation Turbot au citron cuit au four :

1

Allumer le four à 200°C. Mettre le turbot dans le plat et l’enduire d’huile d’olive. Émincer les oignons et les gousses d’ail. Dans un saladier, verser le vin blanc, l’eau, l’anisette puis ajouter les oignons émincés, les gousses d’ail, l’estragon, le cerfeuil et le persil.

2

Mélanger le tout et le verser sur le turbot. Découper le citron en très fines rondelles puis recouvrir le plat avec ces rondelles de citron, ajouter les petits morceaux de beurre, du sel, du poivre et enfourner pendant 40 minutes.

Conseils : Arroser avec un peu de vin et d’eau pendant la cuisson si nécessaire.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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