Vacherin au chocolat

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Préparation: 3 h 30 Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 12

Difficulté: Facile

Recette Vacherin au chocolat :

Ingrédients :

500 g de glace au chocolat
250 g de glace à la vanille
1 portion de génoise au chocolat
200 g de chocolat noir

Ustensiles :

1 moule à charnière de taille moyenne
1 casserole
Du papier sulfurisé
1 plat de service

Préparation Vacherin au chocolat :

1

Couper la génoise horizontalement en trois. Disposer une couche de génoise dans un moule à charnière de taille moyenne puis étaler un tiers de la glace au chocolat. Recouvrir avec une autre couche de génoise, en tassant la surface légèrement.

2

Étaler la moitié de la glace à la vanille et superposer la dernière couche de génoise. Terminer avec un tiers de glace au chocolat et lisser la surface. Laisser au congélateur pendant toute une nuit.

3

Faire fondre le chocolat. Couper un morceau de papier sulfurisé suffisamment long pour faire deux fois le tour du gâteau et assez large pour le dépasser en hauteur. Sortir le gâteau du congélateur et le démouler délicatement sur un plat de service.

4

Étaler le chocolat fondu sur la bande de papier et le laisser refroidir pendant quelques minutes, en veillant à ce qu'il ne durcisse pas. Prendre le papier par l'une des extrémités et l'enrouler autour du gâteau en le faisant bien adhérer. Fermer en fixant bien l'extrémité de la bande.

5

Lorsque le chocolat a durci, détacher délicatement le papier. Garnir le gâteau avec des boules de glace au chocolat et de glace à la vanille. Remettre au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Suggestion vin: Champagne, Passito, Champagne, Pineau des Charentes, ... Voir la suite >>

Avis Vacherin au chocolat

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