Veau à la bourguignonne
Auteur :
(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 90 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Veau à la bourguignonne :
Ingrédients :
1 kg de bas de carré de veau 200 g de poitrine demi-sel 2 oignons 1/2 bouteille de vin rouge 1 c. à s. de farine Sel Poivre
Ustensiles :
1 cocotte
Préparation Veau à la bourguignonne :
1
Coupez en petit lardons la poitrine demi-sel puis mettez la dans la cocotte et à feu moyen pour ne pas bruler son gras, faites-la bien fondre, dés qu'elle commence à prendre des couleurs retirez-la à l'écumoire.2
Mettez la viande coupée en morceaux, faites la raidir sans trop prendre de couleur puis ajoutez les oignons hachés. Lorsqu'ils deviennent transparents, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de farine et remuez bien le tout.3
Mouillez avec le vin, complétez avec assez d'eau. Salez et poivrez, couvrez et faites mijoter à feu doux
Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>
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