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Veau en cocotte

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 55 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Veau en cocotte :

Ingrédients :

2 filets mignon de veau (500g chacun)
1 chou rouge
2 échalotes roses
2 gousses d’ail
15 cl de bouillon de viande
3 brins de ciboulette
2 c. à s. d’huile
30 g de beurre
Sel
Poivre

Ustensiles :

Une cocotte
Une cuillère en bois


Préparation Veau en cocotte :

1
Pelez et hachez grossièrement les échalotes et l'ail. Coupez la base du chou et séparez les feuilles les unes des autres. Lavez les, séchez les et émincez les en lanières. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

2
Faites chauffer l'huile et le beurre dans la cocotte. Mettez y les filets mignons à revenir de tous côtés. Lorsqu'ils sont dorés, retirez les de la cocotte et remplacez les par les échalotes et l'ail. Ajoutez les lanières de chou rouge. Mélangez et laissez cuire 5 minutes. Versez le bouillon. Coupez les filets mignons en cubes et remettez les dans la cocotte. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes.

3
Disposez le tout dans un plat de service et parsemez de ciboulette ciselée.

Conseils : Mélangez et servez aussitôt.


Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>


recette Veau en cocotte : commentaire et note
Avis Veau en cocotte
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note Voici une très bonne façon de cuisiner le veau. Merci ! (par kisvizilo le 7/1/2011)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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