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Velouté de betterave aux pommes

Auteur : tambourin > Voir la page cuisine de tambourin

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Velouté de betterave aux pommes :

Ingrédients :

700 g de betteraves crues
2 pommes
2 oignons
2 gousses d'ail
50 g de beurre
1/2 L de bouillon de volaille
20 cl de cidre
3 c. à s. de crème fraiche épaisse
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 économe
1 mixeur
6 bols


Préparation Velouté de betterave aux pommes :

1
Peler les betteraves et les pommes et les couper en morceaux. Emincer l'oignon et l'ail.

2
Dans la casserole, faire revenir dans le beurre l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, ajouter les betteraves et les pommes, cuire 5 minutes et ajouter le cidre.
Laisser réduire puis ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes.

3
Mixer la soupe et la mettre dans les bols et déposer une cuillère à café de crème par-dessus.


Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>


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