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Vermicelles de carottes à la béchamel

Vermicelles de carottes à la béchamel

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Vermicelles de carottes à la béchamel :

Ingrédients :

1 kg de carottes
1 jus de citron
40 g de beurre
2 c. à s. de farine
50 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
2 c. à s. de persil haché
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Ustensiles :

2 casseroles
1 égouttoir
1 moulin à légumes
1 cuillère en bois

Préparation Vermicelles de carottes à la béchamel :

Plonger les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter le jus de citron et laisser cuire.

Dans une autre casserole, mélanger le beurre avec la farine, puis ajouter le lait, la pincée de muscade, du sel et du poivre. Faire cuire en béchamel pendant 10 minutes.

Égoutter les carottes cuites et les passer dans le moulin à légumes avec une grille pas trop fine pour obtenir des espèces de vermicelles de carottes. Ajouter ces vermicelles dans la béchamel, incorporer aussi le persil haché et les jaunes d’oeufs.

Conseils : Mélanger avec délicatesse avant de servir aussitôt.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Vermicelles de carottes à la béchamel

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Très bonne recette. Il est très intéressant de réaliser des vermicelles de carottes. Une recette simple et rapide à faire. (par anne19000 le 5/5/2011)

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