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Verrine de fèves

Verrine de fèves

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 3 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Verrine de fèves :

Ingrédients :

1.2 Kg de fèves fraîches à écosser
1/2 tablette de bouillon de volaille
2 feuilles de gélatines
1/2 citron
1 gousse d’ail
150 g de fromage de chèvre frais
300 g de yaourt à la grecque
1 c. à s. d’huile d’olive
6 brins de menthe
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 bol
1 cuillère en bois
6 verrines

Préparation Verrine de fèves :

Ecossez les fèves. Faites les cuire 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez les. Retirez la fine peau qui les recouvre.

Délayez la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau bouillante. Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.

Egouttez les et les faire fondre dans le bouillon chaud puis arrosez d'un filet de jus de citron et de 2 brins de menthe ciselée.

Répartissez 1/3 des fèves dans 6 verrines. Recouvrez de gelée refroidie puis réservez au frais 1 heure.

Mixez les fèves restantes avec la gousse d'ail pilée, le fromage de chèvre frais, le yaourt, l'huile d'olive et le reste de feuilles de menthe. Poivrez et placez au frais.

Conseils : Au moment de servir, répartissez ce dernier mélange dans chaque verrine et dégustez très frais !

Avis Verrine de fèves

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