Verrine mousse d'asperge
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 6 verrines
Difficulté: Facile
Recette Verrine mousse d'asperge :
Ingrédients :
400 g d'asperge verte en bocal 3 feuilles de gélatine 60 g de fromage blanc 200 ml de crème liquide entière 12 asperges vertes fraîches 50 g de germes de soja 6 tomates cerise 6 oeufs de caille 6 radis Sel Poivre
Ustensiles :
1 casserole 6 verrines 1 mixeur
Préparation Verrine mousse d'asperge :
1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Egouttez et mixez les asperges. Ajoutez le fromage blanc, la gélatine égouttée et dissoute au four a micro-ondes (10 secondes). Salez et poivrez.2
Montez la crème chantilly et incorporez la aux asperges mixées. Versez cette mousse dans les verrines et placez au frais pendant deux heures.3
Faites cuire les oeufs de caille dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Laissez refroidir et retirez la coquille, entièrement.4
Décorez les mousses de pointes d'asperge et de germes de soja. Placez un radis, une tomate cerise et un oeuf de caille par personne.
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