Accueil > Recette de cuisine classique > Boeuf > Rosbif au four à l'ail

Rosbif au four à l'ail

Rosbif au four à l'ail
Préparation: 10 min

Cuisson: 20 à 30 min

Nombre de personnes: 5

Difficulté: Facile

(4/5)

Ustensiles : 1 plat
Ingrédients : 1 rosbif d'environ 1 kg 1 gousse d'ail 40 g de beurre ramolli Sel et poivre du moulin

Préparation rosbif au four à l'ail :

 1  Préchauffez le four à 260 °C.

 2  Pelez la gousse d'ail et coupez la en plusieurs lamelles fines. Avec un couteau pointu, piquez le rosbif à plusieurs endroits et glissez y à chaque fois une lamelle d'ail. Badigeonnez le de beurre ramolli.

 3  Posez le rosbif sur la grille du four et enfournez le à four très chaud, avec la lèchefrite. Laissez le saisir pendant 7 à 8 min. Ramenez ensuite le thermostat à 220 °C. Laissez le cuire de 20 à 25 min pour un rôti saignant à l'intérieur, et 4 min de plus pour une viande à point. Salez et poivrez en fin de cuisson.

 4  Arrêtez le four et laissez le rôti reposer 6 à 8 min, en laissant la porte entrouverte.

 5  Sortez le rosbif. Enlevez ficelle et barde. Découpez le en tranches. Déposez les au fur et à mesure sur un plat de service chaud.

 6  Sortez la lèchefrite. Ajoutez y 1 verre d'eau et grattez les sucs de cuisson. Faites réchauffer cette sauce sur une source de chaleur directe. Ajoutez y le jus de la découpe et versez le tout dans une saucière rincée à l'eau chaude.

 7  Présentez le rosbif coupé en tranches, avec la sauce.

Conseils :

Suggestion vin: bordeaux supérieur.


Notes et avis des cuisinautes : 41 avis et notes


vraiment délicieux chaud mais froid, le centre n'a pas beaucoup de gout, comment faire ? injecter des épices ? Merci de me répondre... (par mamyblue)
Etant un bien piètre cuisinier j'ai fait l'admiration de mon épouse et de mes enfants en respectant cette géniale recette!! Merci au chef, c'était délicieux! (par Samourai)
Une recette vraiment idéal pour faire un repas de famille ! Je rajoute quelques pommes de terre autour pour accompagnez.Avec cette recette aucun risque de rater la cuisson est parfaite merci . (par natacha66)
Tros bon , ça plait à toute le famille .Merci le chef. (par hayetines)
Un grand classique vraiment très bon. (par bounty)

En manque d'inspiration ? Voici nos suggestions :

Recettes de cuisine par thèmes

Créer mon livre de recettes personnel
Enregistrez vos recettes préférées dans votre livre de recettes personnel

Recevoir les recettes du jour
Recevez tous les matins les recettes du jour sélectionnées par notre chef sur votre mail :
Recherche rapide de recettes
Suivez nous

Sur les réseaux sociaux :


Suivez nous sur facebook 

Suivez nous sur twitter Suivre @Cuisinorama


Sur mobiles et tablettes Android :

L'appli Cuisino'Frigo sur Android

L'appli Cuisinorama sur Android