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Rôti de lotte aux 3 poivrons

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 2

Difficulté: Facile

(5/5)
recette publiée le 04-12-2010 par saramaya

Ustensiles : 1 four 1 couteau 1 cuillère à soupe 1 spatule en bois 1 poêle 1 plat allant au four 1 plat de service
Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 c. à s. d'ail haché surgelé 1 brin de thym frais 1 queue de lotte de 800g 1 brin de romarin 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de vinaigre de Xérès 2 brins de basilic frais Sel Poivre

Préparation rôti de lotte aux 3 poivrons :

 1  Préchauffer le four à 200°C(th 6-7). Couper les poivrons en 2, les épépiner, les tailler en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, cuire les poivrons à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail et le thym. Remuer souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.

 2  Coucher la lotte dans un plat légèrement huilé et poser le romarin sur le dessus du poisson. Saler et poivrer. Enfourner 25 minutes. Laver, équeuter et ciseler le basilic.

 3  Pour servir, disposer la lotte dans un grand plat de service entourée des dés de poivrons. Arroser d'un filet de vinaigre et parsemer de basilic frais ciselé.



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