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Rôti de lotte aux 3 poivrons

recette publiée le 04-12-2010 par saramaya

Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 30 min Quantité 2Difficulté Facile

ustensiles
1 four 1 couteau 1 cuillère à soupe 1 spatule en bois 1 poêle 1 plat allant au four 1 plat de service

ingredient
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 c. à s. d'ail haché surgelé
1 brin de thym frais
1 queue de lotte de 800g
1 brin de romarin
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre de Xérès
2 brins de basilic frais
Sel
Poivre

PRÉPARATION DE : RÔTI DE LOTTE AUX 3 POIVRONS

 1  Préchauffer le four à 200°C(th 6-7). Couper les poivrons en 2, les épépiner, les tailler en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, cuire les poivrons à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail et le thym. Remuer souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.

 2  Coucher la lotte dans un plat légèrement huilé et poser le romarin sur le dessus du poisson. Saler et poivrer. Enfourner 25 minutes. Laver, équeuter et ciseler le basilic.

 3  Pour servir, disposer la lotte dans un grand plat de service entourée des dés de poivrons. Arroser d'un filet de vinaigre et parsemer de basilic frais ciselé.

NOTES & AVIS : 1 avis et notes

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