Accueil > Recette de cuisine classique > Porc > Rôti de porc au four

Rôti de porc au four

Rôti de porc au four
Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h 20

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

(4/5)

Ustensiles : 1 cocotte
Ingrédients : 1.2 kg de rôti de porc dans l'échine, désossé et ficelé 1 gousse d'ail 30 g de saindoux ou de beurre 1/2 verre de fond de veau déshydraté Sel et poivre du moulin

Préparation rôti de porc au four :

 1  Préchauffez le four à 200 °C. Pelez la gousse d'ail et coupez la en lamelles. Piquez le rôti à plusieurs endroits et glissez les dedans.

 2  Laissez fondre le saindoux (ou le beurre) dans une cocotte. Quand il est bien chaud, faites y revenir le rôti de porc sur toutes ses faces, pendant 8 à 10 min, sur feu vif.

 3  Glissez la cocotte dans le four (ou placez le rôti dans un plat) et laissez le rôti cuire pendant 1 h à 1 h 10. Salez et poivrez à la fin.

 4  Sortez le rôti du four et coupez le en tranches. Déposez les au fur et à mesure sur un plat de service chaud.

 5  Versez la sauce de la cocotte dans une saucière rincée à l'eau chaude.

 6  Servez le rôti de porc coupé en tranches, avec la sauce et accompagné d'endives braisées ou de purée de châtaignes.

Conseils :

Suggestion vin : Pécharmant.


Notes et avis des cuisinautes : 21 avis et notes


Un vrai délice cette recette avec le fond de veau ça fait une sauce légère, j ai rajouté des pommes de terre , des lardons et des oignons autour du rôti pour l accompagnement. (par natacha66)
j'ai adoré !! au niveau du temps de cuisson c'est parfait ! le rôti reste bien moelleux. c'est très simple à préparer, et je pense refaire cette recette dimanche midi ! ça sera parfait ! (par sploumion)
Recette très bien explicitée , rôti très tendre . Rien à redire ! (par Briber)
Très bon, le rôti est moëlleux et la sauce délicieuse avec une bonne purée maison. A refaire !!! (par lga86)
moi j'ai rajouté des pommes de terre et des tomates, et oignon une pure merveilles! (par flavie2718)

En manque d'inspiration ? Voici nos suggestions :

Recettes de cuisine par thèmes

Créer mon livre de recettes personnel
Enregistrez vos recettes préférées dans votre livre de recettes personnel

Recevoir les recettes du jour
Recevez tous les matins les recettes du jour sélectionnées par notre chef sur votre mail :
Recherche rapide de recettes
Suivez nous

Sur les réseaux sociaux :


Suivez nous sur facebook 

Suivez nous sur twitter Suivre @Cuisinorama


Sur mobiles et tablettes Android :

L'appli Cuisino'Frigo sur Android

L'appli Cuisinorama sur Android