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Sauce meurette





Nombre de personnes: 4



(5/5)

Ustensiles : 1 casserole 1 fouet
Ingrédients : 100 g d'échalotes 120 g de beurre 25 cl de bouillon de volaille concentré ou dégraissé 50 cl de bourgogne rouge Sel et poivre

Préparation sauce meurette :

 1  Hachez finement les échalotes. Faites les fondre sur feu très doux, dans 20 g de beurre pendant 10 minutes.

 2  Mouillez avec le bouillon de volaille et le vin et laissez réduire aux deux tiers. Salez et poivrez selon le goût.

 3  Incorporez en fouettant le reste du beurre coupé en parcelles.

Conseils :

Idéal pour une viande rouge ou des oeufs au plat.


Notes et avis des cuisinautes : 1 avis et notes


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