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Sauté de veau à la tomate et aux olives

Préparation: 25 min

Cuisson: 2 h 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

(5/5)

Ustensiles : 1 econome 1 couteau 1 grande cocotte 4 assiettes
Ingrédients : 750 g d’épaule de veau en morceaux 4 gousses d’ail 4 échalotes 150 g d’olives verte dénoyautées 500 g de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive 75 cl d’eau 50 cl de vin blanc sec bouquet garni sel poivre

Préparation sauté de veau à la tomate et aux olives :

 1  Pelez et émincez finement les échalotes.

 2  Epluchez l'ail et écrasez-le. Coupez les tomates en quartiers et épépinez-les.

 3  Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de viandes dans l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes, l'ail et les olives. Incorporez le vin blanc, l'eau, les tomates et le bouquet garni. Salez et poivrez, laissez mijoter 2 heures 30 à feu doux.

 4  Répartissez dans les assiettes la viande en morceaux, et versez dessus la sauce. Servez chaud.

Conseils :

Le sommelier vous propose un corbières rouge.


Notes et avis des cuisinautes : 1 avis et notes


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