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Tajine de veau aux pruneaux et amandes grillées

Préparation: 15 min

Cuisson: 1 H 15

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

(5/5)
recette publiée le 08-01-2011 par mariama86

Ustensiles : 1 tagine 1 casserole 1 cuillère en bois 1 planche à découper 1 couteau
Ingrédients : 4 jarrets de veau 2 oignons 200 g de pruneaux 80 g d’amandes grillées 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de cannelle 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de sucre Sel Poivre Persil Coriandre

Préparation tajine de veau aux pruneaux et amandes grillées :

 1  Eplucher et découper les oignons.

 2  Préchauffer le tajine, y ajouter l’huile d’olive, les oignons, et les jarrets de veau. Faire revenir pendant 10 minutes, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

 3  Hacher finement le persil et la coriandre.

 4  Ajouter le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre, le persil, et la coriandre, ajouter 2 verres d’eau tiède, laisser mijoter pendant 1H15.

 5  Pendant ce temps, cuire les pruneaux dans un peu d’eau, et y ajouter le sucre et la cannelle, laisser caraméliser quelques minutes.

 6  Disposer les pruneaux et les amandes grillées sur la viande.



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